Siempre me ha encantado probar platos de otros países, saboreando y descifrando las especias e ingredientes que tiene cada bocado, enamorarme y sumergirme en su gastronomía.
Hace un tiempo probé los famosos falafel en un restaurante de Barcelona y me quedé maravillada del sabor y sobretodo textura que tienen, hasta que acudí al evento de Biocultura Barcelona y Lagloriavegana en su taller de showcooking me eclipsó con esas maravillosas falafel burguers que nos hizo!
Tengo que decir que ella me encantó, como comunicada y lo dulce que es y desde entonces la sigo y pruebo muchas recetas de las que cuelga en su blog e Instagram, os super recomiendo que le echéis un vistazo, os va a encantar!
No me enrollo más y aquí os dejo esta delicia de receta de la mano de Gloria y SolNatural
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INGREDIENTES:
- 500gr de garbanzos (en crudo)
- 3-4 ajos
- 2 cebollas
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de pequeño cilantro fresco
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cuchardita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de sal
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3-4 cucharadas de harina de garbanzo
- Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
- Para hacer el falafel tenemos que planificarnos, ya que es necesario dejar en remojo los garbanzos un mínimo de 24 h antes de ponernos manos a la obra.
- Cuando los garbanzos estén en su punto , los trituramos sin llegar a hacer un puré. Reservamos.
- A continuación, ponemos en el procesador las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro, y lo picamos todo bien. Lo añadimos a los garbanzos que teníamos reservados.
- Incorporamos también las especias, la sal, la levadura y la harina de garbanzo y mezclamos bien con ayuda de una cuchara o con las manos. Que no nos dé miedo si vemos la masa un poco húmeda, porque luego quedará estupenda y jugosa.
- Dejamos reposar la masa mínimo durante media hora.
- Damos forma a las burguers haciendo bolas y aplastándolas después.
- En una sartén antiadherente calentamos unas gotitas de aceite de oliva y hacemos nuestras burguers a la plancha durante 3-4 min. por lado. También podemos hornearlas durante 20 min.
- Listas para servir con pan o en un plato combinado.
Si la probáis a hacer no dudéis en hacerle una fotito y compartirla por Instagram así la podemos ver!
Espero que os gusten mucho!
Feliz fin de semana!
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