· PECAN APPLE PIES ·

Como os comentaba en Instagram no hay cosa que me guste más que pasarme el domingo tarde en la cocina experimentando con nuevas recetas y además a veces tengo el placer de contar con la compañía de mi madre y se convierte en una tarde maravillosa y las recetas salen más ricas ya que están llenas de buena energía!

A veces salen recetas espectaculares, a veces algunas a mejorar pero con un potencial tremendo y otras que no funcionan, pero esta receta improvisada me tiene enamorada!

Me emociona cuando consigo la textura o resultado que buscaba con la repostería vegana, para mí es todo un reto delicioso!

Estas maravillosas tartaletas están rellenas de una mezcla de crema de cacahuete y manzana caramelizada acompañadas de una base deliciosa de nueces pecanas, que tanto nos gustan!

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Ahora en verano son perfectas para acompañar con un vaso fresquito de leche de avena o con un té fresquito por la tarde.

Espero que os gusten mucho!

Receta para 4 pequeñas tartas de 8 cm de diámetro.

INGREDIENTES:

BASE:

  • 1 + 1/4 tazas de nueces pecanas
  • ½ taza de copos de avena
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharada de agua
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela

 

RELLENO:

  • 2 Manzanas, cortadas a daditos o laminadas con la piel.
  • 3 cucharadas de crema de cacahuete
  • ½ taza de leche de avena
  • 1 cucharada sirope de agave

PROCEDIMIENTO:

  1. Introducimos en un procesador alimentario las nueces pecanas, el aceite de coco, el sirope de agave con una cucharada de agua hasta que quede bien troceado sin grumos grandes.
  2. Llena los moldes y presiona uniformemente esparciendo bien la mezcla y pulsando con los dedos para que queden bien planitas y regular sin ser demasiado gruesa.
  3. Hornea 10 minutos a 180º hasta que se vean doraditas.
  4. Sácalo del horno mientras preparas el relleno.
  5. En una cazuela no muy caliente introduce la crema de cacahuete, el sirope de agave y ve añadiendo la leche de avena a medida que vas removiendo hasta que sea una mezcla algo espesa y finalmente añade la manzana cortada y mezcla bien.
  6. Rellena las bases y añade por encima un poco de azúcar de caña para que se dore y caramelice.
  7. Introdúcelas de nuevo en el horno 7 minutos a 160º.
  8. Déjalas enfriar antes de probarlas y si quieres añádele una cereza fresca para decorar ya que la mezcla de sabor encaja genial!

IMG_20170528_195639_733IMG_20170528_195753_206Como os comentaba en Instagram no hay cosa que me guste más que pasarme el domingo tarde en la cocina experimentando con nuevas recetas y además a veces tengo el placer de contar con la compañía de mi madre y se convierte en una tarde maravillosa y las recetas salen más ricas ya que están llenas de buena energía!

A veces salen recetas espectaculares, a veces algunas a mejorar pero con un potencial tremendo y otras que no funcionan, pero esta receta improvisada me tiene enamorada!

Me emociona cuando consigo la textura o resultado que buscaba con la repostería vegana, para mí es todo un reto delicioso!

Estas maravillosas tartaletas están rellenas de una mezcla de crema de cacahuete y manzana caramelizada acompañadas de una base deliciosa de nueces pecanas, que tanto nos gustan!

Ahora en verano son perfectas para acompañar con un vaso fresquito de leche de avena o con un té fresquito por la tarde.

Espero que os gusten mucho!

 

Receta para 4 pequeñas tartas de 8 cm de diámetro.

INGREDIENTES:

BASE:

  • 1 + 1/4 tazas de nueces pecanas
  • ½ taza de copos de avena
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharada de agua
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela

 

RELLENO:

  • 2 Manzanas, cortadas a daditos o laminadas con la piel.
  • 3 cucharadas de crema de cacahuete
  • ½ taza de leche de avena
  • 1 cucharada sirope de agave

PROCEDIMIENTO:

  1. Introducimos en un procesador alimentario las nueces pecanas, el aceite de coco, el sirope de agave con una cucharada de agua hasta que quede bien troceado sin grumos grandes.
  2. Llena los moldes y presiona uniformemente esparciendo bien la mezcla y pulsando con los dedos para que queden bien planitas y regular sin ser demasiado gruesa.
  3. Hornea 10 minutos a 180º hasta que se vean doraditas.
  4. Sácalo del horno mientras preparas el relleno.
  5. En una cazuela no muy caliente introduce la crema de cacahuete, el sirope de agave y ve añadiendo la leche de avena a medida que vas removiendo hasta que sea una mezcla algo espesa y finalmente añade la manzana cortada y mezcla bien.
  6. Rellena las bases y añade por encima un poco de azúcar de caña para que se dore y caramelice.
  7. Introdúcelas de nuevo en el horno 7 minutos a 160º.
  8. Déjalas enfriar antes de probarlas y si quieres añádele una cereza fresca para decorar ya que la mezcla de sabor encaja genial!

 

 

 

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